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仪器仪表设计与新骨瓷和瓷的区别以及仪器和仪表的概念是涉及多个领域的概念，以下是详细的解释：
1、仪器仪表设计：这是一个关于设计、开发和测试各种测量设备和系统的专业领域，这些仪器和仪表可以用于各种应用，如工业、科研、医疗等领域，以测量、监控和控制各种物理量，如温度、压力、流量、液位等。
2、新骨瓷和瓷的区别：
本质新骨瓷是陶瓷的一种，它是在陶瓷的基础上通过添加动物骨骼磨成的粉，经过高温烧制而成的陶瓷，而普通陶瓷则更多地使用天然原料，不添加骨骼粉。
特性新骨瓷具有透光性良好、轻薄、更加坚韧不易破损等特点，而普通陶瓷则具有不同的物理特性，如硬度高、耐磨等。
外观与用途新骨瓷因为制作工艺复杂和原料特殊，通常更加精美，适合制作高档餐具和艺术品，普通陶瓷则因其价格亲民和实用性广泛应用于各个领域。
3、仪器和仪表的概念：
* 仪器通常指的是用于测量、监控或分析某种物质或过程的设备或工具，它们可以精确测量各种参数并显示结果。
* 仪表则更多地用于指示或显示某种信息，如温度表、压力表等，在现代工业和科技领域，仪器和仪表发挥着至关重要的作用，是确保生产正常运行和提高生产效率的重要工具。
仪器仪表设计涉及的是设计和开发测量设备和系统的专业领域；新骨瓷和瓷的区别在于其原料、制作工艺和特性等方面的不同；而仪器和仪表则是用于测量、监控和显示信息的重要工具和设备，这些概念涉及多个领域，包括工程、科技、制造业等。